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怎样选购优质大米?

[发布时间:2018-11-21]

所谓优质大米,就是指具有良好的外观、蒸煮、食用以及营养较高的大米。市民购买大米时,首先要看包装上有没有QS认证标志以及生产厂家名称、联系 方式等。再就是从以下四个方面进行观察.


一看:看大米的色泽和外观


优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质。


二闻:闻大米的气味


手中取少量大米,向大米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味,无其他异味。


三摸:手摸大米的手感


新米光滑,手摸有凉爽感;


四尝:尝大米的味道


可取少量大米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质大米味佳,微甜,无任何异味。